Allergifremkaldende stoffer i mad

Vinderen får prisen for et eksamensprojekt om mad og allergifremkaldende stoffer - et område mange mennesker har tæt inde på livet hver dag. Vinderen er en kvinde, der bor i Ringsted, er uddannet i Roskilde og har været i praktik på Slagelse Sygehus.

Projektet fortæller, hvordan det ved produktion af hverdagsmad på for eksempel sygehuse kan sikres, at allergikere ikke udsættes for stoffer, de ikke kan tåle.

Rent praktisk forslår projektet, at der bliver lavet systemer, hvor det er muligt for allergikeren at vælge produkter, der kan indeholde allergifremkalde stoffer fra allerede ved bestilling af et måltid.