Vægte, algoritmer og kunstig intelligens skal bekæmpe madspild i plejehjemskøkkener

Brød, pålæg og resterne af de gode hensigter fra salatbaren. 

Alt for meget mad ender i skraldespanden som regulært spild. Vi tænker måske over det hjemme ved vores egne køkkenborde, men hvordan knækker man udfordringen ude i de professionelle køkkener, hvor brugernes maver er forskellige og sultne efter forskellige madvarer?